Si el Ciboule se presentara como delegado, diría que es una alternativa a las chalotas y las cebollas. El cebollino es un excelente complemento para los platos de carne y pescado. Sus hojas se utilizan cocidas o crudas como una cebolla en salsas, tortillas y ensaladas, pero también con verduras crudas.
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Picar el cebollino en trozos pequeños para guardarlo en el congelador. Fresco, puede conservarse de 2 a 3 días en el frigorífico.