Con su marcada acidez y su fuerte carácter, la acedera se convirtió rápidamente en un elemento básico de la cocina francesa, sobre todo para elaborar una serie de salsas verdes, que se servían en la corte. Del jardín del rey al tuyo propio, sólo hay un pequeño paso.
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Evita que las hojas caigan hacia atrás colocando la luminaria a 5 cm de los brotes. Les encanta ser el centro de atención.