Miembro de la familia de las coles y probablemente prima lejana del colinabo, la mizuna es la estrella de la cocina japonesa. Con sus hojas finamente dentadas, aportará elegancia y exotismo a tus platos. Incluso hicimos un haiku con ella: El plato espera, la hoja de Mizuna, un anticipo de la primavera.
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Recoge las hojas cuando tengan 20 cm de longitud (el tamaño de un palillo japonés).